La societat Or de l’Albera, dedicada a l’elaboració i la comercialització d’oli, va començar a gestar-se entre els anys 2007 i el 2008 i l’agost del 2009 ja van treure al mercat entre 12.000 i 13.000 litres d’oli -tota la sèrie està numerada-. El seu trull, que està obert a tothom, està a Agullana. El producte estrella és el Via Domitia, considerat l’oli “gourmet” de la l’empresa i que està inclòs dins de la Denominació d’Origen de l’Empordà.

Nosaltres oferim un producte de qualitat i preferim això abans que fer 10 milions de litres. Seleccionem molt bé les olives i no les apretem tant a l’hora de premsar ni tampoc els hi posem productes químics. La temperatura d’elaboració també és molt important i mai no passem de 27 graus. Altres ho fan a unes temperatures d’entre 35 i 40 grau i treuen més producte, però ja he dit abans que aquest no és el nostre objectiu. En definitiva, el nostre oli té molta essència, perquè no hi ha res barrejat. Un 90% de l’oliva és l’autòctona. Evidentment, això suposa que no és un oli econòmic, però s’ha d’entendre que t’ofereix una qualitat excel·lent.