Aquests populars cellers es localitzen en diversos punts d’aquesta magnífica vila d’origen medieval que és Peralada. Cavas del Ampurdán S.A. els trobem al Paratge de la Granja, al costat de l’Obra Social, mentre que Cavas del Castillo de Peralada S.A. estan establerts al núm. 1 de la Plaça del Carme.

Aquests cellers van iniciar la seva activitat l’any 1923. El seu primer celler estava ubicat a les caves del Carme del Castell de Peralada. Fa uns quants anys es va traslladar a unes noves instal·lacions desdoblant físicament els caves empordanesos dels del castell de Peralada. Combinen doncs la modernitat d’aquestes noves instal·lacions amb l’estètica clàssica i solemne del castell medieval. Disposen en conjunt, doncs, de naus modernes de diferents amplades, cellers amb dipòsits de ciment recoberts per elaborar i emmagatzemar vins tranquils, bótes per fer criança de negres, tren d’envasat i expedició moderna. Inscrits a la DO “Empordà - Costa Brava”.

Comercialitza diversos productes de forma embotellada com el blanc, rosat i negre sota el nom de “Castillo de Peralada”. Destaca també l’agradable negre de criança “Tinto cazador”, el “Don Miguel”, el vi jove “Vi de l’any”, i l’anomenada “Reserva Tinto Castillo”, que presenta una gamma de negres d’alta qualitat. Tampoc cal oblidar el “Finca Malaveïna” del 99, de color cirera, aroma afruitat i criat en bóta de roure francès; i l’elaboració dels populars i gustosos caves i vins d’agulla.

Els horaris d’obertura són de dilluns a divendres, matins i tardes. S’hi fa venda directa de vins embotellats. Per visitar els seus cellers truqueu prèviament al núm. de telèfon (972) 53 80 11. Aconsellable també la visita de la Confraria de la Bóta de Sant Ferriol d’Empordà i del museu del vidre a les instal·lacions del castell. Dirigiu-vos també a la plana www.perelada.com o a l’adreça electrònica perelada@castilloperelada.com